UVOD ALKIL POLIGLUKOZIDA

Alkilni glukozidi sastoje se od hidrofobnog alkilnog ostatka izvedenog iz masnog alkohola i hidrofilne saharidne strukture izvedene iz D-glukoze, koji su povezani glikozidnom vezom. Alkilni glukozidi pokazuju alkilne ostatke s oko C6-C18 atoma, kao i većina površinski aktivnih tvari iz drugih kategorija tvari, na primjer dobro poznati alkil poliglikol eteri. Istaknuta karakteristika je hidrofilna glavna skupina, sastavljena od saharidnih struktura s jednom ili nekoliko glikozidno međusobno povezanih jedinica D-glukoze. Unutar organske kemije, jedinice D-glukoze izvedene su iz ugljikohidrata, koji se široko nalaze u prirodi u obliku šećera ili oligo i polisaharida. Zbog toga su jedinice D-glukoze očit izbor za hidrofilnu glavnu skupinu površinski aktivnih tvari, budući da su ugljikohidrati praktički neiscrpne, obnovljive sirovine. Alkilni glukozidi mogu se pojednostavljeno i generalizirano predstaviti svojom empirijskom formulom.

Struktura jedinica D-glukoze pokazuje 6 atoma ugljika. Broj jedinica D-glukoze u alkil poliglukozidima je n=1 u alkil monoglukozidima, n=2 u alkil diglukozidima, n=3 u alkil triglukozidima i tako dalje. U literaturi se mješavine alkilnih glukozida s različitim brojem jedinica D-glukoze često nazivaju alkilni oliglukozidi ili alkilni poliglukozidi. Dok je oznaka "alkil oligoglukozid" savršeno točna u ovom kontekstu, izraz "alkil poliglukozid" obično dovodi u zabludu, budući da površinski aktivni alkil poliglukozidi rijetko sadrže više od pet jedinica D-glukoze i stoga nisu polimeri. U formulama alkil poliglukozida, n označava prosječni broj jedinica D-glukoze, tj. stupanj polimerizacije n koji je obično između 1 i 5. Duljina lanca hidrofobnih alkilnih ostataka obično je između X=6 i X= 8 atoma ugljika.

Način na koji se proizvode tenzidi alkil glukozidi, posebice izbor sirovina, omogućuje široku varijaciju krajnjih proizvoda, koji mogu biti kemijski čisti alkil glukozidi ili smjese alkil glukozida. Za prve se u ovom tekstu primjenjuju konvencionalna pravila nomenklature koja se koriste u kemiji ugljikohidrata. Smjese alkilnih glukozida koje se često koriste kao tehnički surfaktanti obično dobivaju trivijalna imena kao što su "alkilni poliglukozidi" ili "APG". U tekstu su navedena objašnjenja gdje su potrebna.

Empirijska formula ne otkriva složenu stereokemiju i polifunkcionalnost alkilnih glukozida. Dugolančani alkilni ostaci mogu imati linearne ili razgranate ugljikove skelete, iako se linearnim alkilnim ostacima često daje prednost. Kemijski gledano, sve jedinice D-glukoze su polihidroksiacetali, koji se obično razlikuju po svojim prstenastim strukturama (mogu se izvesti iz peteročlanih furanskih ili šesteročlanih piranskih prstenova), kao i po anomernoj konfiguraciji acetalne strukture. Štoviše, postoje različite opcije za tip glikozidnih veza između D-glukoznih jedinica alkil oligosaharida. Osobito u saharidnom ostatku alkil poliglukozida, ove moguće varijacije dovode do višestrukih, složenih kemijskih struktura, čineći označavanje ovih tvari sve težim.