UVOD ALKIL POLIGLUKOZIDA

Alkil glukozidi sastoje se od hidrofobnog alkilnog ostatka izvedenog iz masnog alkohola i hidrofilne saharidne strukture izvedene iz D-glukoze, koje su povezane glikozidnom vezom. Alkil glukozidi pokazuju alkilne ostatke s otprilike C6-C18 atoma, kao i većina surfaktanata iz drugih kategorija tvari, na primjer dobro poznati alkil poliglikol eteri. Istaknuta karakteristika je hidrofilna glavna skupina, koju čine saharidne strukture s jednom ili više glikozidno povezanih D-glukoznih jedinica. Unutar organske kemije, D-glukozne jedinice izvedene su iz ugljikohidrata, koji se široko nalaze u prirodi u obliku šećera ili oligo i polisaharida. Zato su D-glukozne jedinice očiti izbor za hidrofilnu glavnu skupinu surfaktanata, budući da su ugljikohidrati praktički neiscrpne, obnovljive sirovine. Alkil glukozidi mogu se predstaviti na pojednostavljen i generaliziran način svojom empirijskom formulom.

Struktura D-glukoznih jedinica pokazuje 6 atoma ugljika. Broj D-glukoznih jedinica u alkil poliglukozidima je n=1 u alkil monoglukozidima, n=2 u alkil diglukozidima, n=3 u alkil triglukozidima i tako dalje. U literaturi se smjese alkil glukozida s različitim brojem D-glukoznih jedinica često nazivaju alkil oligoglukozidi ili alkil poliglukozidi. Dok je oznaka "alkil oligoglukozid" u ovom kontekstu savršeno točna, izraz "alkil poliglukozid" obično je zavaravajući, budući da surfaktanti alkil poliglukozidi rijetko sadrže više od pet D-glukoznih jedinica i stoga nisu polimeri. U formulama alkil poliglukozida, n označava prosječan broj D-glukoznih jedinica, tj. stupanj polimerizacije n koji je obično između 1 i 5. Duljina lanca hidrofobnih alkilnih ostataka obično je između X=6 i X=8 atoma ugljika.

Način na koji se proizvode surfaktanti alkil glukozidi, posebno izbor sirovina, omogućuje široku varijaciju konačnih proizvoda, koji mogu biti kemijski čisti alkil glukozidi ili smjese alkil glukozida. Za prve se u ovom tekstu primjenjuju konvencionalna pravila nomenklature koja se koriste u kemiji ugljikohidrata. Smjese alkil glukozida koje se često koriste kao tehnički surfaktanti obično se nazivaju trivijalnim nazivima poput „alkil poliglukozidi“ ili „APG-ovi“. Objašnjenja su navedena u tekstu gdje je to potrebno.

Empirijska formula ne otkriva složenu stereokemiju i polifunkcionalnost alkil glukozida. Dugolančani alkilni ostaci mogu imati linearne ili razgranate ugljikove skelete, iako se linearni alkilni ostaci često preferiraju. Kemijski gledano, sve D-glukozne jedinice su polihidroksiacetali, koji se obično razlikuju po svojim prstenastim strukturama (izvode se iz peteročlanih furanskih ili šesteročlanih piranskih prstenova), kao i po anomernoj konfiguraciji acetalne strukture. Štoviše, postoje različite mogućnosti za vrstu glikozidnih veza između D-glukoznih jedinica alkil oligosaharida. Posebno u saharidnom ostatku alkil poliglukozida, ove moguće varijacije dovode do mnogostrukih, složenih kemijskih struktura, što označavanje ovih tvari čini sve težim.