vijesti

Svojstva alkil poliglukozida

Slično polioksietilen alkil eterima,alkil poliglikozidiObično su tehnički surfaktanti. Proizvode se različitim načinima Fischerove sinteze i sastoje se od distribucije vrsta s različitim stupnjevima glikozidacije, što je naznačeno srednjom n-vrijednošću. To se definira kao omjer ukupne molarne količine glukoze i molarne količine masnog alkohola u alkil poliglukozidu, uzimajući u obzir prosječnu molekularnu težinu kada se koriste mješavine masnih alkohola. Kao što je već spomenuto, većina alkil poliglukozida važnih za primjenu ima srednju n-vrijednost od 1,1-1,7. Stoga sadrže alkil monoglukozide i alkil diglukozide kao glavne komponente, kao i manje količine alkil triglukozida, alkil tetraglukozida itd. do alkil oktaglukozida, osim oligomera, uvijek su prisutne i manje količine (obično 1-2%) masnih alkohola korištenih u sintezi poliglukoze i soli, uglavnom zbog katalize (1,5-2,5%). Brojke su izračunate s obzirom na aktivnu tvar. Dok se polioksietilen alkil eteri ili mnogi drugi etoksilati mogu nedvosmisleno definirati raspodjelom molekularnih težina, analogan opis nipošto nije adekvatan za alkil poliglukozide jer različiti izomeri rezultiraju mnogo složenijim rasponom produkata. Razlike u dvije klase surfaktanata rezultiraju prilično različitim svojstvima koja proizlaze iz jake interakcije glavnih skupina s vodom i djelomično jedna s drugom.

Etoksilatna skupina polioksietilen alkil etera snažno interagira s vodom, stvarajući vodikove veze između etilenskog kisika i molekula vode, te stoga izgrađuje micelarne hidratacijske ljuske gdje je strukturiranje vode veće (niža entropija i entalpija) nego u rasutom stanju vode. Hidratacijska struktura je vrlo dinamična. Obično su sa svakom EO skupinom povezane dvije do tri molekule vode.

Uzimajući u obzir glukozilne glavne skupine s tri OH funkcije za monoglukozid ili sedam za diglukozid, očekuje se da će ponašanje alkil glukozida biti vrlo različito od ponašanja polioksietilen alkil etera. Osim jake interakcije s vodom, postoje i sile između glavnih skupina surfaktanata u micelama, kao i u drugim fazama. Dok su usporedivi polioksietilen alkil eteri sami po sebi tekućine ili krutine s niskim talištem, alkil poliglukozidi su krutine s višim talištem zbog intermolekularnih vodikovih veza između susjednih glukozilnih skupina. Pokazuju različita termotropna svojstva tekućeg kristala, kao što će biti objašnjeno u nastavku. Intermolekularne vodikove veze između glavnih skupina također su odgovorne za njihovu relativno nisku topljivost u vodi.

Što se tiče same glukoze, interakcija glukozilne skupine s okolnim molekulama vode posljedica je opsežnog stvaranja vodikovih veza. Kod glukoze je koncentracija tetraedarski raspoređenih molekula vode veća nego u samoj vodi. Stoga se glukoza, a vjerojatno i alkil glukozidi, mogu klasificirati kao "tvorci strukture", ponašanje kvalitativno slično onome kod etoksilata.

U usporedbi s ponašanjem etoksilatnog micela, efektivna međufazna dielektrična konstanta alkil glukozida je mnogo veća i sličnija onoj vode nego onoj etoksilata. Stoga je područje oko glavnih skupina na alkil glukozidnom micelu slično vodi.


Vrijeme objave: 03.08.2021.